怎麼做羊肉茴香餃子最好吃 羊肉茴香餃子的做法
1、茴香1kg、鮮貝露10m、羊肉餡500g、鹽適量、姜20g、花椒粉5g。
2、方法/步驟:茴香菜去根,洗淨,控水,羊肉袋裝餃子餡,肥瘦對半,肉餡打散,加鹽,約20克,因爲肉餡較肥,沒有再炸花椒油,放一些細花椒粉(超市買的袋裝)。
3、加一些鮮貝露,增加鮮味,把肉餡和調料攪勻後,放入切碎的茴香,混合均勻成餃子餡,買來的現成餃子皮,包完,包好的餃子放入煮。
4、茴香性溫,味辛,有溫腎暖肝,行氣止痛,和胃的功效,可用於寒疝腹痛,睾丸偏墜,脘腹冷痛,食少吐瀉,肋痛,腎虛腰痛,痛經等症,適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療。
5、將麪粉中加適量溫水,混合在一起,揉搓成麪糰,蓋溼布醒一會兒,豬肉洗淨剁成餡,茴香洗淨瀝乾切碎,蔥、姜切碎
6、將餡加蔥、姜碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、醬油拌勻擱置一刻鐘入味,才加入茴香拌在一起,將醒好的面分成大小想等的劑子,擀中厚邊薄的皮兒,包入餡,捏好,包成餃子.
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