煎牛排爲什麼要用黃油 煎牛排怎麼要用黃油
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1、黃油不僅可以在煎制牛排的過程中加入,起到調味作用,在牛排煎完之後還可以擦在牛排表面,這纔是黃油配牛排的精髓。
2、黃油塗在煎好的牛排表面,利用牛排的溫度將它融化,黃油的滋味會慢慢得深入到牛肉的肌理之中,滋味曼妙。在塗黃油之前,還可以DIY,比如把黃油和蒜末等調味食物提前攪拌均勻,這樣牛排便擁有了黃油香和蒜香。
3、黃油是用牛奶加工出的一種油脂,脂肪含量不低,但是勝在香味獨特,營養豐富。如果喜歡原汁原味的牛排,也可以不放任何多餘的油,只在醃製過程中給牛排塗抹一層橄欖油,不讓黃油的味道喧賓奪主。
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