黃油可以煎牛排嗎 黃油可不可以煎牛排
1、可以。黃油用來煎牛排可以更好的使牛排散發香味,但是不能加得太多,否則會掩蓋牛排自身的味道,也可以在牛排出鍋時擦在牛排的表面,將黃油融化進行調味。
2、牛排裏的黃油有兩個用法:
作爲煎牛排的油使用:醃製好的牛排在下鍋時,如果用的是不粘鍋,可以不需要加油,但是如果是其他的鍋,煎肉可能會粘鍋。所以就要用到油,煎牛排一般建議是橄欖油,橄欖油也會在醃製時抹在牛排上,所以只需要在鍋中加一點點油就可以了,還可以放入黃油,小火慢慢融化。在煎制牛排的過程中也可以加入黃油,作爲調味使用。
牛排出鍋時塗抹使用:煎制牛排的過程中如果沒有使用到黃油,也可以在出鍋的時候,趁着牛排剛出鍋,正熱乎着,用夾子夾起黃油擦在牛排的表面,用肉的餘溫去融化黃油,這樣調味也是可以的。
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