香辣鮑魚怎麼做好吃又入味 香辣鮑魚怎麼做纔好吃又入味

1、準備用料：鮑魚、辣椒、蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、植物油、冰糖、生抽。

2、幹辣椒剪成節，蔥洗淨切段，姜、蒜切片。

3、鮑魚洗淨，用牙刷刷掉黑色膜和殼表面，可以取出鮑魚肉。

4、鮑魚先用開水汆2分鐘殺菌，水留下備用。

5、撈出來後把肉挑出來，再把後面的腸子、泥沙去掉，切成花刀。

6、然後加上微量鹽和料酒，拌勻，醃製半小時。

7、鍋內倒入適量植物油，燒至八成熟，放入鮑魚連殼一起和花椒，翻炒。

8、然後再加入姜蒜片，炒出香味。

9、加入適量生抽，炒勻入味後，加入微量老抽上色。

10、加入冰糖和幹辣椒節，至冰糖融化，並熗出辣椒味。

11、倒入少量料酒去除腥味。

12、最後加入蔥段，翻炒幾下，出香味之後，即可起鍋裝盤。