海鮮可以放冰箱裏保鮮嗎 海鮮保存方法
1、海鮮這種東西如果吃不了的話,是可以放到冰箱裏進行儲存的,而且儲存的時候,我們的溫度不要調的太低,雖然低溫有利於保存,但是如果調的太低的話,海鮮裏面的營養物質就會全部流失,而且水分也會流走,到時候拿出來乾巴巴的,不太好吃了。
2、海鮮保存方法:(1)保鮮袋.把買來的鮮蝦剪去蝦鬚和頭上的刺(以免扎破袋子失去保鮮),擺直放入保鮮袋。擺滿袋子後,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。不過,這種方法保鮮袋容易破,畢竟不能完全保證剪須和刺很徹底。再說,就算剪的徹底,蝦身也容易戳破保鮮袋。保鮮袋破了後蝦就不新鮮了,會變幹、也容易串味,時間長了口感也會發面。(2)塑料瓶.將鮮蝦一隻只裝在空飲料瓶裏,蝦裝滿爲止,但不要裝的太滿。再將瓶子灌滿水,擰緊瓶蓋,放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得乾柴,也不會串味。吃之前取出需食的一瓶提前用涼水浸泡解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一般一瓶正好做一盤,非常方便。(3)保鮮盒.把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保鮮盒裏,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。但缺點是保鮮盒的大小不一定合適,有時蝦多盒小,有時盒大蝦少。吃的時候還要全部解凍,一次吃不了又得從新冷凍起來。而且再次冷凍後,鮮度和口感就要差許多,折騰的次數越多越不好。(4)先焯煮.先將鮮蝦在水裏面焯煮一下,然後把蝦撈上來,把水瀝乾後,再用保鮮袋裝好,放在冰箱裏面冷凍。
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