黃花菜怎麼蒸曬乾纔好看 黃花菜如何蒸曬乾纔好看
1、曬乾:首先第一步工作是把曬黃花菜的架子搭好,架子的高度大概30釐米至60釐米,然後在架子上鋪上曬盤,然後就可以把經過處理的黃花菜的花蕾放在上面了,一定要攤開,擺放均勻,厚度大約在兩三米左右,而且兩三個小時就要翻一次。到了晚上要注意把黃花菜收起來並用布蓋在上面,防止曬乾的黃花菜再次受潮。一般要曬到黃花菜捏起來緊實、鬆開之後又自然舒展,並且花蕾之間不會黏在一起爲止。如果遇到天氣連續陰天的情況,可以用千分之五的硫磺蒸薰處理,防止黃花菜發黴腐爛。
2、烘乾:一般每平方的烘盤上面可以放五公斤左右經過處理的黃花菜。在烘乾的初期,黃花菜的水分還比較多,可以把烘房的溫度調到80攝氏度至85攝氏度之間再放入黃花菜。之後可以把溫度降到60攝氏度至65攝氏度,烘12至15小時的時間,然後可以慢慢的再降到50攝氏度,一直等到黃花菜徹底乾燥就可以停止了。爲了防止黃花菜被烘的燒焦了,要及時的更換烘盤,而且要定時的翻動,以保證烘乾的黃花菜乾燥程度是一樣的。
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