立夏餅的由來 立夏餅的由來介紹
1、傳說古時候,西塘祥符蕩有白龍爲害,有一位十八歲的魁梧男子,名爲黑蛟,在立夏時變身爲黑蛟龍,經過一場驚心動魄的戰鬥,終於將白龍打敗,並化成一座黑色巨壩將白龍鎮於身下,這便是祥符蕩裏的烏蛟壩。從此,祥符蕩湖面不再風大浪急,也不再有農田被毀、船隻傾覆。爲了紀念黑蛟,人們就去田裏採摘“田耳朵”,磨粉糊面做麥芽塌餅,祭奠英雄。
2、於是後世逐漸形成了立夏做餅、吃餅的習俗。每逢立夏,人們便採摘“田耳朵”和上麥芽粉、糯米粉,嵌入豆沙、核桃仁兒,糊好之後做成糰子,放進蒸籠裏蒸煮,再油煎、撒上芝麻、淋上糖水,做成麥芽塌餅,饋贈親友,因爲“田耳朵”只生長於立夏期間,於是便被稱爲“立夏餅”。
3、立夏餅是一種北方麪食,也被稱作是麻餅,不同地區做出的夏餅形狀不一樣,夏餅的主要製作原材料是麪粉肉絲和韭菜,混合到一起製作成麪餅之後,放入到鍋裏烙熟。有的地方也會採用白砂糖製作麪餅,做好了的麪餅,口感香甜,而且外酥裏嫩。
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