瓊脂和魚膠的區別是什麼 瓊脂和魚膠怎麼分
1、瓊脂和魚膠二者是幾乎沒有任何聯繫,其實是完全兩種不同不相干的東西。
2、瓊脂:瓊脂由瓊脂糖(Agarose)和瓊脂果膠(Agaropectin)兩部分組成,作爲膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯(鹽)的非離子型多糖,是形成凝膠的組分,其大分子鏈鏈節着1,3苷鍵交替相連的β-D-半乳糖殘基和3,6-內醚-L-半乳糖殘基。
3、魚膠:魚鰾的乾製品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。 魚膠能增強胃腸的消化吸收功能,提高食慾,有利於防治食慾不振、消化不良、便祕等病症;能增強肌肉組織的韌性和彈力,增強體力,消除疲勞;能加強腦神經功能,促進生長髮育,提高思維和智力,維持腺體正常分泌。所以能提高免疫力,對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士,作爲進補更爲合適。
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