茄子做滷怎麼做好吃 茄子滷的做法

1、用料：茄子適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蒜若干、八角1個、香油適量、蔥適量、香菜適量。

2、將茄子切成丁，放在冷水裏泡5分鐘瀝乾，煎茄子，中小火避免糊鍋。

3、蔥花熗鍋，放入煎好的茄子煸炒兩下，放生抽煸炒，再放水，老抽，鹽，八角一個。

4、開鍋後再煮2-3分鐘，出鍋前放入香油，蒜，香菜。