鴨仔烏冬做法竅門 怎麼做鴨仔烏冬做法
1、準備,鴨肉、烏冬、凍豆腐、玉米粒、香菇、鹽、味精、料酒適量。在鴨胸表皮淺淺的切幾刀,然後撒上黑胡椒和鹽醃製10分鐘以上。
2、鍋燒熱,先把帶皮的一面煎10分鐘,然後背面翻過來再煎5-8分鐘,喜歡脆皮的最後再把帶皮的一面煎1-2分鐘。
3、根據鴨肉厚度調整時間。鍋裏燒水,下烏冬面煮散 (一般超市賣的冷凍烏冬面都是熟的,煮散就可以吃了。 如果用生烏冬面,要煮熟哦)烏冬面撈出之後,過涼水,放入碗裏備用。
4、湯底:一碗水,適量醬油,味啉,鰹魚粉,鹽。具體量看個人口味,喜歡清淡的這樣就好,喜歡味道濃一點的可以加適量煎鴨胸的油到湯裏,味道更鮮美
最後把鴨胸切片,擺在烏冬面上,澆上鮮美的湯,裝飾上蔥絲,一碗美味的烏冬面就可以上桌。
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