梨子怎樣做好吃皮怎樣能拿 梨子的製作方法
1、選成熟、青皮、心小的細沙梨。先用刨刀將果皮刨淨,剖成兩半,用纏針刺眼後,挖心去籽。
2、將果坯立即放入水灰比爲100:5的灰水中,浸泡4小時後,將果坯放入清水裏,浸泡20分鐘。
3、將果坯倒入開水鍋中焯煮約3~5分鐘,用手捏到有點軟即可起鍋,放入清水中,冷卻後換水。
4、將果坯放入蜜缸,加入冷糖水,稍煨緊一點,糖水不宜過多,反之容易出現縮筋現象,影響形狀完整。
5、第二天,將果坯連同糖水倒入鍋內,煮沸後起鍋蜜漬。
6、下鍋後隔1~2天再將果坯連同糖水倒入鍋內熬煮30分鐘左右,待糖溫達到108℃時起鍋蜜漬。
7、將庫爾勒的香梨洗淨,榨乾梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬製,隨後再加入貝母茯苓或燕窩,用微火熬至濃稠狀時即成。
8、梨準備3個,洗淨。將洗好的梨削皮。鍋中坐水。把梨去核切成大塊,放入鍋中,煮開。
9、水開放入冰糖,等冰糖融化,梨的顏色不是白色就好了。關火,盛盤,晾涼。連同梨水一同放入乾淨的罐頭瓶就好了。
10、把梨削皮切碎,切得越碎越好。把梨碎、糖和兩碗水放到鍋裏熬,一直熬到水分幹了,果醬就算做好了。
11、如果沒有冰箱,爲了便於儲藏,就多熬會兒,到特別幹再儲存。梨子2只,洗淨後帶核切碎。加粳米100克,和水煮粥。
12、梨去皮,整個放入鍋內,加入紅葡萄酒、檸檬片和蜂蜜。開鍋轉小火,煲2小時,爲了讓梨子的味道均勻,過一小會兒翻至1次。
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