清蒸孔雀開屏魚的做法 怎麼做清蒸孔雀開屏魚

1、主料：鯿魚1條。

2、輔料：姜適量、蒜適量、蔥適量、小米辣適量、料酒適量、生抽適量、玉米油適量。

3、鯿魚一條洗淨。

4、大蔥、姜、蒜、小米辣備好。

5、鯿魚去頭去尾，切成片，肚皮不要切斷。

6、加入鹽、料酒、薑片醃製10分鐘。

7、準備一個大盤子，放入一層薑絲和蔥絲，把醃製好的魚順自然的方向擺成花形，魚尾放在魚頭旁邊。

8、毎個魚片上放入胡蘿蔔片和小米椒圈，蔥薑蒜瓣，淋上耗油，生抽。蒸鍋水燒開，放入大火蒸5分鐘關火，不開蓋燜兩分鐘。

9、端出，把上面的蔥薑絲夾掉，然後燒點熱油澆在上面。

10、最後撒點蔥花，這道孔雀開屏魚就做好了。