清蒸開屏鱸魚 清蒸開屏鱸魚的簡單做法

1、河鱸魚650克，蔥，姜，香蔥，枸杞，蒜薹，蒸魚豉油，鹽，料酒，油。

2、鱸魚清洗乾淨後，延魚腹剖開，在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。

3、薑切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲，小香蔥切末。枸杞泡好，蒜薹焯水切粒。

4、拿一個長盤，裏面放上薑片和蔥斷兒。

5、醃製好的魚兩邊切條。

6、把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥斷兒上面。

7、鍋中放水，水開後把魚放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘後再打開鍋蓋。

8、把蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥絲、薑絲，四周擺上枸杞和蒜薹斷裝飾。

9、鍋中放少許油，油熱後澆在魚身上，最後撒上些小香蔥粒裝飾一下即可。