孔雀開屏清蒸魚怎麼做 教你如何做孔雀開屏清蒸魚

1、食材：武昌魚1條、大蔥2小段、料酒2勺、鹽少許、薑絲少許、蒸魚醬油3-4勺、胡椒粉少許、鹽少許、耗油半勺、雞精小半勺。

2、選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下！

3、剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷。

4、鹽1勺，料酒2勺 摸遍魚身，醃製15分鐘。

5、大蔥 姜切絲墊在魚盤底部。

6、醃好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭裏。

7、擺好造型後 在鋪上一層蔥薑絲魚肉很容易熟，冷水上鍋?上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了。

8、利用蒸魚時間調汁：鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味。

9、蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些。

10、在均勻淋上調料汁。

11、另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上。

12、爲了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮。