羊肚燙老了黑膜去不掉怎麼辦 羊肚燙老了後黑膜去不掉的處理方法
1、刷子刷洗:
最開始,先建議用刷子加入普通的常溫水進行浸泡刷洗,先洗去能刷洗的部分黑皮和油性物質,以方便後面對羊肚進一步的黑毛處理。
2、熱水刷洗:
第一次簡單刷洗處理之後,把羊肚放到一個乾淨的盆子裏,再加入熱水,但是熱水的水溫最好是在80℃以下,決不能是開水,開水很容易會燙熟羊肚的,不利於去除黑絨毛。在熱水浸泡一會之後,在進行刷洗。
絨毛屬於蛋白中的一種,蛋白分子都具有豐富的親水氨基基團,在冷水的情況下表現的活動不是很明顯,但在熱水的浸泡下,會變得更軟,因爲熱水提供的熱能,且熱水進入到黑毛孔中,是的毛孔稍稍變大,這是時更有利於刷洗,如果順利的話,一下子就能洗刷去80%或以上了或清除乾淨。
3、加入食鹽揉搓:
刷洗完之後,在加點食鹽到絨毛部分,進行手工揉搓。這個作用主要是進一步去除油脂類物質,去掉這些阻礙的物質,有助於去除黑絨毛。如果大家喜歡吃雞鴨等的腸子的話,就知道食鹽揉搓的效果了。
4、加入白醋浸泡:
如果還有小部分沒去除的話,可以來點醋,將白醋加進去浸泡一下。醋具有大量的酸性氫離子,可以軟化剩下的黑絨毛,也是有利於洗去黑絨毛的。
5、再刷洗:
經過多次的浸泡之後,肯定就是刷洗,不刷洗自己是不會乾淨的。不過到這裏基本上是看不見明顯的黑絨毛的了。
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