含鈣高的有哪些食物 什麼食物含鈣比較高
1、鈣的來源以奶及奶製品爲最好,奶類不但含鈣豐富,且吸收率高,是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
2、蛋黃和魚貝類含鈣很高,泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高,
3、植物性食物以大豆類製品、硬果類食物(如花生仁、核桃仁),
4、海產品如魚類、蝦皮、海帶、紫菜,帶刺骨製成的魚鬆、肉鬆,
5、蔬菜中的金針菜、蘿蔔、香菇、木耳、西蘭花、芥蘭、莧菜 、菠菜等鈣含量都比較高。
6、動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高,但難溶解於水,其實這樣做並得不到多少鈣質,除非在熬骨頭湯時適量加些醋,可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯裏,纔有些補鈣的作用。(備註:很多人在家居飲食中,都會煲骨湯,希望從中吸取多些鈣質,究竟這些湯水的鈣質含量又如何呢?其實骨湯只能提供少量的鈣質;例如100克的骨湯,只能提供1毫克鈣質,但相同重量的芥蘭 丶豆腐或脫脂奶,卻分別能提供230丶150及115毫克的鈣質。)
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