肥牛去羶味的方法 3個肥牛去羶味的方法
1、用開水燙。肥牛的腥味確實是比較重的,如果不進行恰當的處理,那麼會影響到吃起來的口感,通常可以選擇用開水來把肥牛燙一燙,用開水燙的方法能夠將腥味去除,這種方法是比較常用的,也是比較簡單的,首先把肥牛放入盆裏面再倒入開水,然後開水在裏面浸泡,大概幾分鐘以後,再把水倒去用清水沖洗即可。
2、冷水浸泡。除了選擇用開水燙肥牛去腥味以外,還可以選擇用冷水來浸泡去除腥味,這種方法也是比較有效的,可以直接把肥牛放到冷水中浸泡,時間大概在兩三個小時左右,直到把肥牛中的血水泡出來,當然在浸泡的期間也要不停的進行換水,用冷水浸泡的方式也能將腥味去除,但是這種方法的時間相對比較長一些。
3、用調料醃製。選擇把肥牛用調料進行醃製的話,是能夠將其中的腥味去除的。首先把肥牛清洗乾淨,然後放到大碗裏面加入適量的蔥,蒜,姜以及少量的白酒,醃製大概15分鐘左右就可以去除其中的腥味,醃製過後,再將肥牛做成自己喜歡吃的菜餚,不僅腥味沒有了,而且口感也相當不錯,所以用調料來醃製去腥味的話是比較推薦的一種有效方法,大家可以嘗試一下。
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