蒜頭豬肉怎麼做 豬肉燒大蒜做法

1、把豬肉洗乾淨，切成塊，大小隨意。

2、青蒜去掉根、老葉和黃葉，洗乾淨切段。

3、鍋燒熱，加入適量油，油微熱後把豬肉倒入鍋中，八角放進鍋裏，中小火煸炒。

4、豬肉的油脂煸炒出來，豬肉縮小了不少，表面焦黃就差不多了，不要煸太乾。

5、轉大火，黃酒倒進鍋裏，快速翻炒去腥。

6、加點老抽翻炒調色，再加入生抽翻炒，把姜丟進鍋裏。

7、鍋中加入一碗水，大火燒開，小火燉一會。

8、鍋中的湯汁不多時，把青蒜放入鍋中翻炒，炒至青蒜斷生。

9、加點鹽繼續翻炒，如果鹽沒有很好的溶化，可以再加點水或黃酒。

10、最後大火翻炒，出鍋裝盤。