黃瓜鹹菜怎麼醃製又脆又好吃 黃瓜鹹菜怎麼醃製好吃

1、準備材料：黃瓜5斤，食用鹽100克，青紅椒100克，生抽200克，白糖30克，乾紅椒20克，蔥、姜各10克。

2、首先將黃瓜洗淨後切塊，撒上一層鹽開始醃製，大約半小時將黃瓜醃出來的水都倒掉。

3、將青椒、乾紅椒都洗淨切成段，蔥切段，生薑切片，起鍋入油，油溫上來後改小火下入生薑、香蔥、幹辣椒炒香，倒入生抽、清水然後中火煮開鍋，調入少許的白糖。

4、開鍋後將熬製好的料汁倒入盆中，加入少許的白酒，待料汁晾乾後把黃瓜段倒入料汁中攪拌均勻即可。黃瓜跟料汁攪拌均勻，醃製3小時左右即可。