怎樣醃黃瓜又脆又好吃 醃黃瓜方法
1、黃瓜洗淨後擦乾表面水分,切小拇指粗細的條。
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3、大蒜剝皮切片,老薑洗淨擦乾表面水分切片,準備朝天椒、泡椒適量。
4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中,放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
5、將醃製後的黃瓜控一下水分,然後放進上一步驟調製好的料汁中,醃製5小時左右。
6、將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7、將過濾後的醬汁放在鍋子裏大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8、醬汁涼涼後,重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。
9、重複步驟6至8兩到三次,最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內,入冰箱冷藏室保存,隨吃隨取。
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