廣西醃黃瓜怎麼做纔好吃 廣西醃黃瓜的製作方法
1、備好要醃製的黃瓜。
2、黃瓜清洗乾淨,並將頭部去掉,用小刀在黃瓜上劃幾刀,不要劃斷。
3、然後把黃瓜放入微開的水中燙一下,用筷子翻一下,使黃瓜受熱均勻,大約三分鍾,用手捏一下,黃瓜變色,稍微變軟即可撈出。
4、燙好的黃瓜用網袋或者布袋全部裝好,把袋子口扭緊,放到乾淨的地板上,上面再放一塊乾淨的木板,讓黃瓜受力均勻,在木板放上幾塊乾淨的大石頭或者一大桶水壓着黃瓜,大約壓一夜。
5、壓好之後就可以將黃瓜拿出來,在罈子裏一層黃瓜一層鹽這樣鋪滿。
6、然後將蓋子蓋緊,在壓上一塊大石頭,幾天過後,黃瓜變色就可以拿出來了。
7、將罈子中的醃黃瓜拿出來晾曬,等到晾曬好了,就可以繼續放入壇中,加入一些其他的調味料,等到需要吃的時候,就可以拿出來吃了。
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