黃瓜皮的醃製方法 廣西黃瓜皮製作過程
1、黃瓜清洗乾淨,並將頭部去掉,用小刀在黃瓜上劃幾刀,不需要劃斷。
2、然後把黃瓜放入微開的水中燙一下,用筷子翻一下,使黃瓜受熱均勻,大約三分鐘,用手捏一下,黃瓜變色,稍微變軟,就可撈出。
3、找一個袋子全部裝好,把袋子口扭緊,放到乾淨的地板上,上面再放一塊乾淨的木板,在木板放上幾塊乾淨的大石頭,這樣壓着黃瓜,大約壓四到六個小時。
4、這段時間還是很久的,壓好之後就可以將黃瓜拿出來,準備裝進大罈子中,在裝進去只之前,還需要放入一些鹽,再放入兩層黃瓜,然後再繼續放鹽,這樣重複下去。
5、然後將蓋子蓋起來,在壓上一塊大石頭,幾天過後,就可以將這些醃黃瓜拿出來了,我們可以看到這些醃黃瓜都變了顏色。
6、將罈子中的醃黃瓜拿出來晾曬,等到晾曬好了,就可以繼續放入壇中,加入一些其他的調味料,等到需要吃的時候,就可以拿出來吃了,吃起來的口感特別的清脆,非常的美味,醃黃瓜的營養價值還是非常的高的,可以幫助人們減肥,增加食慾。
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