凍黃瓜的醃製方法 如何醃製黃瓜
1、把黃瓜清洗乾淨,然後瀝掉水分,把準備好的鹽都均勻的塗抹在每一根黃瓜的表面上,把抹好鹽的黃瓜擺放整齊,上面放一個重物壓制,壓制12個小時左右,黃瓜中的水分就能流出一些,再把黃瓜取出晾乾。
2、把麻椒洗乾淨備用,把生薑切片,大蒜去掉外皮,再把醬油、白酒和白糖以及味精和白醋等調味料全部放在一起,用鍋煮制,燒開以後製成料汁。
3、把處理好的黃瓜放入在一個容器中,把調料放入如果不能沒掉黃瓜,則可以加入一些涼白開。最後把大蒜和薑片以及麻椒也放入,每天翻動一次,過一個星期左右,整條的黃瓜就能醃透,可以取出食用。
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