黃瓜的醃製方法及步驟 醃黃瓜怎麼做
1、平時醃製黃瓜時需要準備黃瓜五千克,鹽五百克,白糖和醋各五百克,醬油一千克,姜一百五十克,蒜兩百克,味精和白酒各一百克,朝天椒五百克,乾淨的醃菜罈子一個。
2、把準備好的黃瓜用清水洗淨,然後把它從中間對切,再把它們切成條狀,切好以後放入到無油的盆子,加入食鹽調勻以後進行醃製。
3、黃瓜用鹽醃製一天以後把醃出的鹽水倒掉不要,然後再把黃瓜條放在通風的地方晾曬一天的時間。晾乾表面的水分以後把黃瓜條收起來。
4、把準備好的大蒜去皮切成蒜片,把生薑和朝天椒全部洗好以後切成片狀,把準備好的醬油和醋以及糖等調味料一起入鍋,開火煮制,煮到糖全部化開以後加味精調勻,然後關火降溫。
5、把黃瓜條入入到罈子,再把蒜和薑片以及辣椒放入進去,加入少量白酒,最後把煮好的調料倒入到罈子中調勻以後密封醃製,三天以後黃瓜就醃好,想吃時可以隨時取出食用。
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