幹木瓜絲怎麼醃製才更脆 木瓜絲怎麼醃製又脆又好吃

1、食材：幹木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜。

2、主料幹木瓜絲，喜歡超辣的可以加點小米椒。

3、木瓜絲用水沖洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加適量鹽攪勻，倒入醬油醃漬入味。

4、控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘（目的去生水味），從涼開水撈出擠幹水分，倒上做好的調料汁，攪拌均勻。

5、保險袋罩住放陽光下曬1-2小時，每隔30分鐘攪拌一次，最後裝進乾淨的瓶子裏，陰涼處放置。家熱就放冰箱。

6、倒進去的醬油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，裝瓶時就加點，不然太乾不好吃，很開胃的小菜。