黃花魚怎麼看新不新鮮 分辨冰鮮黃魚是否新鮮的技巧
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1、新鮮的黃花魚眼球飽滿,角膜透明清亮,鰓蓋緊密,鰓色鮮紅,黏液透明無異味。肉質堅實有彈性,頭尾不彎曲,手指壓後凹陷能立即回覆。體表有透明黏液,鱗片完整有光澤,黏附魚體緊密,不易脫落。
2、不新鮮的魚眼角膜起皺,鰓蓋易於揭開,鰓色變暗呈淡紅色,黏液有異味,肌肉稍鬆軟,手指壓後凹陷不能立即回覆。體表黏液多不透明,鱗片光澤較差且易脫落。
3、另外,市場上還有一種很容易同正宗的黃花魚混淆的大黃魚,不過它們的區別是在嘴部:除了體黃色重的特點外,尖嘴者則爲大黃魚,而黃花魚則是圓嘴。
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