皮燒餅的做法 怎樣做皮燒餅
1、食材:麪粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。
2、把麪粉放進盤子裏面,然後加入酵母、鹽攪拌均勻。
3、往盤子里加入適量清水,然後將粉和成麪糰。
4、往盤子倒入油,繼續揉麪團。
5、不停的揉麪團,直到將油都揉進麪糰裏面。
6、醒發半小時以上,直到麪糰增大。
7、將麪糰拿出盤子,進行排氣,常溫醒發10分鐘。
8、往鍋內放油,油燒開之後關火,倒入麪粉炒。
9、將麪粉炒成油酥。
10、取一半麪糰擀成餅狀。
11、往餅狀的麪糰抹上油酥,撒上鹽和花椒麪,喜歡吃甜的可以適量撒上些白糖。
12、然後將麪糰捲起來。
13、切成4份,卷一下壓扁。
14、擀成麪餅。
15、往麪餅抹上油。
16、爲了區分鹽的和糖的,可以給糖餅撒上了芝麻。
17、烤盤刷油,然後放進烤箱,烤箱預熱270度,中層上下火約20分鐘。
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