燒餅裏脊的做法 燒餅裏脊怎樣做
1、食材:麪粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺、清水適量、裏脊肉500克、肉醬100克。
2、把麪粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌勻,用手和成光滑的麪糰進行發酵約40分鐘。
3、將發好的麪糰等份成50克/個的小麪糰,單手滾圓後按成麪餅狀鬆弛10分鐘。
4、中火燒熱平底鍋,將鬆弛好的麪餅依次放入,待一面烙至金黃色後翻面,也烙至金黃色即可。
5、將裏脊肉用清水洗淨,切成薄厚一致的片狀放入容器中。
6、倒入烤肉醬,用筷子將烤肉醬和裏脊肉片充分拌勻,醃製15-30分鐘(醃製過夜時需放入冷藏室)。
7、平底鍋中倒入適量的油,燒熱後將醃好的裏脊肉片放入,待肉片變色沒有血絲時翻面。
8、繼續煎至另一面變色,完全沒有血絲即可。
9、將烙好的發麪燒餅從中間從刀切開。
10、夾入煎好的裏脊肉片即可食用。
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