燒餅自己怎麼做嗎 在家自制燒餅做法教程

1、中筋麪粉500克，溫水350克，酵母6克，泡打粉6克，油酥適量，黃豆油75克，中筋麪粉75克，鹽7.5克，黃豆油20克，中筋麪粉55克，黃豆油35克，雞蛋黃1個。

2、準備好中筋麪粉500克，加溫水350克，乾酵母6克，泡打粉6克揉成麪糰，蓋保鮮膜發酵。

3、發酵的同時，準備油酥，黃豆油20克，中筋面55克。

4、炒鍋大火加熱，轉小火，把步驟3的油和麪放入鍋中，不停翻炒，直到出現花生醬的顏色，關火，並馬上盛出。

5、面發酵好了之後，案板上均勻撒上乾粉，開始整形成一塊小的長方形。

6、要擀麪錘，往左抻着擀麪，再往右，變成一個長條形以後，再往上往下抻着擀，最後變成一個和揉麪墊差不多大小的大面片。

7、然後接着準備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋麪粉75克，鹽7.5克，加上剛纔炒出的那部分，攪合成最後放在燒餅裏的油酥。

8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹勻，從上至下捲成卷，撒乾粉，分成八份。

9、把劑子兩頭稍微掐緊，兩端扣在麪糰中間部分，倒扣稍微按壓形成圓形小麪糰。

10、烤箱調成250度開始預熱了。然後準備黃豆油35克，雞蛋黃一個，混合均勻，刷在燒餅的表面。上下火250度，8分鐘即可出鍋。