綠豆肥腸湯的做法

綠豆肥腸湯是一道美味營養的湯品，下面是它的簡單做法：

所需材料：
- 綠豆：適量
- 豬肥腸：適量
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：

1. 將綠豆洗淨，泡水約30分鐘。然後將綠豆放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸。

2. 煮沸後，綠豆湯加入清水，再次煮沸後猛火滾3分鐘，將綠豆燉煮熟。

3. 炊糊後，將綠豆湯倒入乾淨的容器中，備用。

4. 豬肥腸洗淨，切成小段，用開水焯水煮5分鐘，去腥。

5. 將焯水後的豬肥腸撈出，用清水沖洗，去掉污物。

6. 鍋中加入清水，放入薑片、蔥段和適量的料酒。將豬肥腸放入鍋中，煮熟。

7. 煮熟後的豬肥腸撈出，切成小段備用。

8. 將燉煮好的綠豆湯倒入鍋中，加入切好的豬肥腸段。

9. 鍋中再次加熱，煮沸後，轉小火燉煮20分鐘，讓味道充分滲透。

10. 最後，加入適量的鹽和白胡椒粉，根據個人口味調味即可。

11. 燉煮好的綠豆肥腸湯即可享用。

注意事項：
- 在焯水煮豬肥腸的過程中，加入適量的料酒可以去腥。
- 綠豆煮沸後會產生一些泡沫，可以用勺子撇去，保持湯的清澈。

這就是綠豆肥腸湯的製作方法，希望你能成功製作出美味的綠豆肥腸湯！