綠豆小腸湯的做法

綠豆小腸湯是一道營養豐富、口感豐富的美食。下面是綠豆小腸湯的做法：

所需材料：
- 綠豆 100克
- 小腸 200克
- 姜塊 3片
- 大蔥 1根
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量

做法步驟：
1. 將綠豆放入碗中，用清水浸泡2個小時，然後撈出瀝乾備用。
2. 將小腸清洗乾淨，放入沸水中焯水5分鐘，撈出，切成小段備用。
3. 姜塊切成片狀，大蔥切成段狀備用。
4. 鍋中加入適量清水，放入綠豆、小腸，大火煮沸。
5. 撈出綠豆和小腸，用清水沖洗乾淨。
6. 鍋中加入適量清水，放入薑片和大蔥段，煮沸。
7. 放入綠豆和小腸，加入適量的料酒。
8. 煮沸後，改爲中小火煮約30分鐘至綠豆熟爛。
9. 加入適量的鹽和胡椒粉，煮開後即可關火。
10. 將綠豆小腸湯裝入碗中，即可食用。

溫馨提示：
- 綠豆浸泡時間越長越容易爛熟；
- 燉煮過程中可以根據口味加入其他調味料，如雞精、蒜末等；
- 小腸可根據個人喜好調整用量。