豆腐小腸湯的做法大全

豆腐小腸湯的做法大全：

1. 準備材料：豆腐、小腸、姜、蔥、蒜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、清水。

2. 將豆腐切成小塊，小腸刮洗乾淨，切成段。

3. 鍋中加入適量水，放入小腸，用中小火慢慢煮沸，去掉浮沫。撈出後切段備用。

4. 鍋中留少許油，放入姜蔥蒜爆炒出香味。

5. 加入適量清水煮開，放入豆腐塊，小腸段，加入少許鹽和醬油調味。

6. 煮沸後，轉小火燉煮10-15分鐘，讓豆腐和小腸充分入味。

7. 湯快熟時，加入料酒和胡椒粉調味，再煮2-3分鐘即可關火。

8. 盛入碗中，撒上蔥花作爲裝飾。

9. 豆腐小腸湯熱氣騰騰，香氣四溢，可以配米飯食用。

溫馨提示：在烹飪過程中，豆腐和小腸都已經醃製過，所以不需要加太多鹽調味。可以根據個人口味添加適量的調料。另外，小腸在煮沸前可以用醋水浸泡一段時間，去腥味更佳。