陝西小吃炒涼粉的做法
陝西小吃炒涼粉的做法如下:
材料:
1. 長粉條/涼粉(已切片),約200克
2. 黃豆芽,適量
3. 豆瓣醬,適量
4. 大蔥,適量
5. 大蒜,適量
6. 辣椒粉,適量
7. 食用油,適量
8. 醬油,適量
9. 鹽,適量
10. 糖,適量
步驟:
1. 先將切片的長粉條/涼粉泡在溫水中,直到變軟(約10-15分鐘)。然後將泡軟的涼粉撈出備用。
2. 將黃豆芽焯水燙熟後,瀝乾備用。
3. 大蔥切成蔥花,大蒜切碎備用。
4. 熱鍋涼油,放入豆瓣醬炒出香味,加入蔥花和蒜末炒勻。
5. 加入適量的辣椒粉炒勻,然後加入適量的醬油、鹽、糖調味,繼續翻炒均勻。
6. 加入泡軟的涼粉和燙熟的黃豆芽,炒勻。
7. 炒至所有材料均勻混合熟透,即可出鍋。
提示:
1. 炒涼粉的火候要掌握好,避免過度炒糊。
2. 可根據個人口味調整豆瓣醬和辣椒粉的用量,增加或減少辣味。
3. 可根據個人喜好添加其他蔬菜或配料,如胡蘿蔔絲、木耳等。
這就是陝西小吃炒涼粉的做法,希望對你有幫助。
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