清蒸鯉魚的做法
清蒸鯉魚是一道非常傳統的中式菜餚,做法簡單而美味。下面是一種常見的清蒸鯉魚的做法:
材料:
- 一條新鮮的鯉魚
- 薑片
- 蔥段
- 料酒
- 鹽
- 白胡椒粉
- 生抽醬油
- 食用油
- 香菜(可選)
步驟:
1. 將鯉魚洗淨,去鱗、去內臟,用廚房紙巾擦乾水分。
2. 在魚身兩側切幾刀,用刀背醃製十分鐘,這樣能讓調味料更好地滲透。
3. 準備一個蒸魚的蒸鍋或者蒸魚器,將蒸鍋中的水燒開。
4. 在魚身兩側均勻撒上一些鹽和白胡椒粉,然後將薑片和蔥段放在魚身和魚腹內部。
5. 將魚放入蒸鍋中,用大火蒸約8-10分鐘,或者根據魚的大小決定蒸的時間。判斷魚是否熟透的方法是用筷子插入魚肉,如能輕鬆穿透,表示魚肉熟透。
6. 蒸魚的同時,準備調味料。將一些生抽醬油、料酒和少許鹽混合在一起,添加一些薑絲,熱油炒香後,倒在蒸好的魚上。
7. 最後可以根據個人口味,撒上一些香菜作爲點綴。
8. 清蒸鯉魚即可上桌享用。
溫馨提示:
- 烹飪時間根據魚的大小來定,以確保魚肉熟透而不過熟。
- 蒸魚時,可以在蒸鍋底部加一些鮮奶或者一片豆腐,這樣可以避免魚粘在蒸盤上。
- 清蒸鯉魚是一道比較健康的菜餚,可根據個人喜好調整調料。
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