水晶餃子的做法
水晶餃子是以透明的外皮包裹餡料,看起來晶瑩剔透的一種餃子。以下是水晶餃子的簡單做法:
材料:
- 餃子皮:
- 300克米粉(或澱粉)
- 200毫升開水
- 餡料:
- 200克豬肉餡
- 100克蝦仁
- 50克韭菜
- 1把香蔥
- 2顆大蒜瓣
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺薑末
- 1勺花椒粉
- 適量鹽和胡椒粉
步驟:
1. 將米粉(或澱粉)放入碗中,徐徐倒入開水,攪拌均勻,待其稍微涼後揉成光滑的麪糰,蓋上溼布醒面。
2. 準備餡料:將韭菜、香蔥、大蒜瓣切碎,蝦仁剁成蝦蓉。
3. 將豬肉餡放入碗中,加入剁碎的韭菜、香蔥、大蒜瓣和蝦蓉,再加入生抽、料酒、薑末、花椒粉、鹽和胡椒粉,攪拌均勻,醃製片刻。
4. 取一小塊麪糰,擀成圓薄皮,包入適量的餡料,將餃子收口捏緊。
5. 將餃子放入沸水中煮熟,餃子浮起後再煮2-3分鐘即可。
6. 煮好的水晶餃子撈出,可以直接食用或蘸醬料等佐料食用。
提示:水晶餃子的包法和普通餃子類似,不過由於餃子皮特別薄,包好後一定要輕柔地煮熟,否則容易破裂。
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