鮮蔬米餅怎麼弄 鮮蔬米餅的做法
1、食材:大米飯剩的(生米約)120克,雞蛋黃1個,藕粉8克,胡麻油5毫升,杏鮑菇50克,尖椒(辣)20克,紫皮蔥頭30克,香菜2根(約)20克,鹽4克,蠔油7毫升,胡椒粉3克,橄欖油3毫升。
2、首先,將剩米飯裝好。
3、然後,把配菜(杏鮑菇50克,尖椒20克,紫皮蔥頭30克)洗乾淨後切成粒。
4、將香菜洗乾淨後切成段。
5、米飯在微波爐里加熱30秒,用筷子打散。
6、幹鍋燒熱,放杏鮑菇煸香至焦黃色,加入尖椒和蔥頭炒香。
7、盛出晾涼。加入3ml橄欖油拌勻。
8、晾涼後倒入米飯裏,再放入蛋黃。
9、加入鹽、蠔油、胡椒粉和香菜拌勻,最後加上藕粉拌勻。
10、鍋熱,倒入5ml胡麻油燒熱轉勻,關火。
11、將拌好的米揉成小餅放入鍋中,開中火轉小火煎至兩面金黃色。
12、煎好的餅裝盤。
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