脫水乾蒜片的保存方法 幹大蒜保存技巧
1、脫水幹蒜片的保存方法:蒜片在室溫下晾涼後便可包裝。通常採用瓦楞紙箱包裝,箱內套襯防潮鋁箔袋和塑料袋,封口後入庫。倉庫要乾燥、通風、無異味、無蟲害,庫內溫度最好10℃左右。
2、幹大蒜保存技巧:
⑴埋藏法:埋藏溝的寬度爲1至1.5米。大蒜埋藏後,不能隨時進行檢查,爲避免在貯藏中的腐爛損失,應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。
⑵堆藏法:大蒜收穫後,去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭,以免雨淋腐爛。使大蒜全部乾燥,轉移到室內通風處,堆放在貯藏庫或大竹筐內,保持低溼涼爽的條件,並經常檢查。
⑶掛藏法:大蒜收穫時,對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選,去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭,攤在地上晾曬,至莖葉變軟發黃,大蒜的外皮已幹。掛在陰涼通風遮雨的屋檐下,使其風乾貯存。
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