醬龍骨是什麼肉 醬龍骨介紹
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1、醬龍骨是排骨。
2、豬脊樑骨剁成塊,想要美觀點的可以剁大塊些;然後放到鍋里加清水煮開2分鐘。
3、撈出洗去浮沫後放入砂鍋裏,倒入清水沒過骨頭。
4、姜和蒜瓣切片放進鍋裏。
5、加入香料(八角、香葉、桂皮、花椒和小茴香)。
6、倒入生抽,老抽和黃豆醬。
7、加入少許鹽。
8、喜歡辣的可以放幹辣椒,蓋好鍋蓋,中小火慢燉至少1小時,使其上色、香味突出。
9、最後將骨頭和部分醬汁倒回鐵鍋裏,大火收汁即可。
標籤:龍骨
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