紅燒酸辣牛肉怎麼做 怎麼做紅燒酸辣牛肉
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1、牛裏脊350克,高山娃娃菜一顆,辣醬、剁椒適量,醋、料酒、色拉油、鹽適量,香菜1棵。
2、洗淨牛肉,浸出血水,切成片,用少量的澱粉及料酒、食鹽醃製。掰幾片娃娃菜的葉子洗淨,縱向對切備用。洗淨香菜,切小段備用。
3、煮水燒開後將娃娃菜放入熱水中燒熟撩起放盤底。
4、熱鍋放油,油溫高後改中火放入辣醬炒一炒,放入料酒、醋、剁椒水炒幾下後放水用大火燒,估計能浸沒牛肉即可。
5、當酸辣湯開後,將醃製好的牛肉放入鍋裏,燒開,牛肉全部變色熟透後起鍋,倒入盤裏即成。
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