五穀豆包怎麼做 五穀豆包如何做
1、先將紅豆泡2-3個小時,導入電飯煲或鍋中,將其煮開後小火慢熬,直到紅豆開花後撈出。
2、加入少量紅糖,拌勻,糖的量按自己口味把握。
3、煮紅豆的水盛出備用。
4、將麪粉與五穀面混合,這裏我用的是超市打好的紅豆、綠豆、黑豆、糙米、黑米混合的五穀粉,做雜糧面豆包的時候也可以用蕎麥粉、莜麥粉、山藥粉等等其他粗糧面哦~因爲用的烤熟的五穀粉,所以這裏加了一半麪粉,若用普通五穀粉可以提高粗糧比例,甚至可以全用。
5、將酵母導入晾得溫度溫熱的紅豆水中,然後緩慢加入雜麪粉中,用筷子攪拌
6、上手揉成麪糰,靜置發酵,發酵的時間看室溫而定,夏天20分鐘左右。
7、冬天溫度低,需要發酵時間比較長,可以把蒸鍋加水開火加熱一小會後關火放入麪糰,這樣就可以縮短髮酵時間了。
8、可以開始包啦,扯出一小塊麪糰揉成球狀,壓扁後加入豆餡,將麪皮合攏,在封口處擰一下封好。
9、間隔一定距離放入蒸鍋中。
10、蒸十分鐘以後再悶一小會就可以食用,溫馨提示,晾涼一點再吃,小心燙口。
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