雲南酸木瓜的做法大全 雲南特色小吃
1、爽脆酸木瓜
(1)把生木瓜去皮,切塊或切片,建議切厚一點,吃起更脆,然後用鹽醃20~30分鐘,把木瓜的澀味去掉。
(2)把水,白米醋,少量的鹽,少量的糖,全部放進鍋裏燒開,然後放涼備用,一定要放到涼,不能熱的。
(3)木瓜醃好放水裏沖洗,然後瀝乾水。
(4)把木瓜放在涼了的白米醋水裏,然後喜歡吃的辣的可以放上幾顆辣椒,泡上一晚~~第二天,爽脆的酸木瓜就可以吃啦。
2、木瓜酸
(1)木瓜切成這樣的小片。
(2)用鹽(稍多一點)把切好的木瓜片和蘿蔔片醃一下,大概15分鐘。
(3)然後倒入米醋,冰糖,蘿蔔片,木瓜片醃一晚上ps:喜歡有點辣的可以放一到兩個小米辣。
3、酸甜木瓜酸
(1)木瓜一隻,白醋適量,鹽適量,糖適量,辣青紅椒三到四個。
(2)木瓜一隻要挑選生的,比較脆,去皮後對半切開,把裏面的核用硬勺子撥掉,切片即可。
(3)切好的木瓜片放鹽進去醃四到五個小時,鹽可以放多點,只要把生木瓜中的澀味去掉。
(3)把醃好的木瓜用清水洗一遍。
(4)將木瓜放到器皿中,把白醋倒進去,剛剛滿過木瓜就好。
(5)根據喜歡放適量的糖和辣椒,用蓋子蓋好,一天後就可以吃了。
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