新鮮香茅怎麼保存 怎麼保存新鮮香茅

1、洗淨晾乾後，用棉紙包好放在冰箱冷藏。

2、洗淨曬乾後，用研臼衝磨成粉後放在碗裏，把菜籽油加熱開始冒煙迅速倒進碗裏，香茅草油就成了，也可以與辣椒、花椒同處。

3、先去除頭尾兩端，用刀子從頂部往下劃開莖外面那一層硬質的部分，再剝開就能得到中心鮮嫩的淡黃色筋部;從尾端開始切薄片、切丁，建議只切後2/3 的部分即可。

4、香茅質地較硬，可以放入食物調理機、磨泥器具中打成末狀再使用，也不會影響料理的口感。