鮮香椿怎樣長期保存不變色 鮮香椿的保存技巧
1、新鮮的香椿具有鮮豔的顏色和清香的味道,一般在常溫下可以保存1-2天的新鮮度,如果想要長期保存,最好是將香椿放置在冰箱中冷藏或者冷凍儲存,這樣能很好的保留其顏色外觀和口感味道了。
2、新鮮的香椿先洗淨,然後放入鍋中快速焯水,焯水是爲了去除雜質、細菌等,將香椿撈起後放入涼水中浸泡,能利用熱脹冷縮原理使香椿保持脆嫩的口感,控幹香椿表面的水分,用塑料袋包裹後放入冰箱中冷藏,一般可以存放5-7天左右。
3、香椿還能放在冰箱中冷凍保存,將洗淨焯水後的香椿用清水沖洗幾遍,然後放置在通風的地控幹水分,然後加入一點食用鹽醃製2個小時,用塑料袋將香椿包裹後放入冰箱中冷凍,一般可以存放15-20天,依然能保持香椿鮮豔的顏色和脆嫩的口感。
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