蝦米蛋羹如何做 蝦米蛋羹做法分享
1、食材:雞蛋 2個、醬油 20毫升、水 200毫升、茶油、蔥花、黑胡椒碎、鹽 適量。
2、雞蛋打入碗裏,加入配方中一半的醬油和溫水,攪拌均勻,水爲雞蛋的1-1.2倍。
3、用勺子撇去泡泡。
4、蛋碗直接放入裝有水的鍋裏,蓋蓋蒸。
5、蝦用料酒、鹽、黑胡椒碎拌勻。
6、注意觀察蛋,看見表面已凝固就可以關火,燜5分鐘,然後開蓋,晃一下鍋,確保蛋的中心已凝固。
7、把蝦小心的碼在蛋羹上。
8、蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔,再次回鍋蒸,這時鍋裏要放蒸架,蓋蓋蒸至蝦變紅色。
9、掀開保鮮膜,淋上茶油、醬油、蔥花即可。
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