鮮蝦蒸蛋羹怎麼做 鮮蝦蒸蛋羹的做法介紹
經驗1.19W
1、食材:對蝦3只,雞蛋1個,小蔥一根,香油一勺,食鹽2克,高湯1/2勺,水300毫升。
2、鮮蝦去殼,留下尾部的殼洗淨,挑去腸泥,用小刀在蝦仁上部1/3處戳個洞,將尾部從洞中穿過來。
3、用手輕輕將尾部拉出,稍做整形,讓蝦仁能夠站立住。
4、雞蛋打散加入2/3紙杯清水、濃縮高湯、鹽攪勻,過濾裝入大碗中。
5、蓋上保鮮膜,蒸鍋坐水燒開,放入裝蛋液的碗蒸2分鐘,至蛋羹表面凝固定型。
6、放入鮮蝦蓋上保鮮膜,繼續蒸約2-3分鐘,至蛋羹熟透,蒸好後撒點蔥末,淋少許香油即可。
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