片片魚的做法 片片魚怎麼做
1、食材:草魚1斤、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、雞蛋1個、酸菜適量、泡紅椒適量。
2、魚切片。
3、蛋打個小口倒出裏面的蛋清。
4、加入料酒。
5、放少許的鹽。
6、放少許豆粉,碼好靜置10到15分鐘備用。
7、骨頭裏也放少許的鹽,料酒和豆粉碼好,備用。
8、將泡酸菜,泡紅椒,泡生薑切碎備用。
9、將生薑切小顆粒,蒜幾顆,蔥切花備用。
10、熱鍋冷油下鍋。
11、油溫八成熱下酸菜,生薑泡椒,炒香。
12、加清湯煮沸幾分鐘。
13、先將魚骨頭倒入鍋裏煮沸幾分鐘。把酸菜和魚的味調出來,可邊做邊嘗味。
14、再加一小勺豬油,不愛油膩的朋友們可以不加。
15、最後把碼好香料的魚用筷子一片片的放入鍋內。輕輕的攪動。煮沸幾分鐘就可以起鍋了。
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