清洗雞肺的方法 清洗雞肺的方法是什麼
1、首先我們將雞整體清洗一遍。然後,從脖頸開始細緻清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。
2、順帶將喉管拽除,再檢查一遍。看,還有兩個淋巴。
3、髒去除,摘取的時候,儘量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。
4、將腹清洗乾淨,去除血水、膜。
5、流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處。看,許多老皮。
6、雞頭易積蓄重金,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔也清洗,可以邊衝邊擠,最好去除部黃皮。
7、嘴分開,反衝洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔部也要搓洗乾淨,去除舌上硬皮。
8、腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。多次搓洗。
9、拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油後大量濺油。完成雞的清洗。
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