冬菇糕怎麼做 冬菇炒年糕的做法
1、冬菇,腐竹用水泡發,冬菇擠掉水分切成絲,腐竹切斷,紅蘿蔔切片,在開水中煮一下瀝乾待用。
2、起油鍋,放姜蒜蔥白炒香,然後放入冬菇,腐竹,紅蘿蔔一起翻炒幾分鐘,放入年糕片同炒片刻。
3、放老乾媽香辣豆豉醬一大勺,白糖少許提味,酌情放入鹽或醬油調味,起鍋前放入蔥花,出鍋裝盤。
4、年糕的做法:
(1)材料:糯米粉:粘米粉=2:3 (1杯糯米粉,1.5杯粘米粉)、油適量、開水適量。
(2)糯米粉和粘米粉按比例混合,放入油,慢慢加入開水,邊加水邊攪拌,最後用手揉成軟的麪糰。
(3)分成兩份,三份都可以,用手造型壓一壓,做了兩個長方形,一個圓柱形放入抹了油的蒸屜裏防粘,水開後蒸10-12分鐘。
(4)蒸好後取出來,完全冷卻或冷藏以後就可以切片了,一次吃不完的可以放冰箱冷凍起來,可以放2個月。
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