糖炒板栗 這兩種做法都好吃
1、家常做法:
(1)板栗洗乾淨,放在砧板上,單手用刀剁個大約深5mm的口子,把栗子皮切破。
(2)全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔打開,如微波爐高火叮2分鐘。
(3)取出打開蓋子,這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點幹桂花,蓋上蓋子上下搖晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
(4)蓋子上的透氣孔打開,放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
2、街頭做法:
(1)栗子洗淨後用剪刀剪開個小口。
(2)全部剪好後,放入碗中用清水浸泡15分鐘。
(3)泡好後用布擦乾淨表面的水分。
(4)鍋子中火燒熱後,倒入海鹽和栗子,開始翻炒。
(5)繼續翻炒,很快栗子上的鹽就會脫落,一直翻炒至栗子炸開口。
(6)倒入白砂糖。
(7)這時候糖會融化掉,起很多煙,快速從底部往上翻炒,以免糊鍋。
(8)糖慢慢被海鹽吸收了,海鹽的顏色越來越深,也會慢慢變得乾燥。
(9)繼續翻炒,海鹽越來越乾燥,呈顆粒狀,這時候可以熄火。
(10)蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透,開蓋拿出栗子即可開動。
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