板栗怎樣炒好吃 炒栗子的做法

1、主料栗子500克，調料白糖10克，粗鹽500克。

2、將買來的栗子洗乾淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深。

3、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然後用乾淨的布吸乾水分。

4、在乾淨的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是爲了使栗子受熱均勻。

5、再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒。

6、幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離。

7、這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊。

8、糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

9、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色爲深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了。